卵の日はいつ？11月5日の由来やスーパー特売日・賞味期限の真相を徹底解説

物価の優等生と評されてきた卵。日々の食卓に欠かせない完全栄養食品でありながら、スーパーの店頭で「たまごの日」のポップを見かけて「卵の記念日っていったい何日なんだろう？」と疑問に感じた経験を持つ人は少なくありません。実は、日本や世界には複数の「卵にまつわる記念日」が存在し、それぞれ異なる背景や目的を持っています。

2026年現在の相場動向を振り返ると、流通コストや飼料価格の変動を経て、賢い買い方や保存法への消費者の関心は一段と高まりました。本稿では、11月5日の「いい卵の日」をはじめとする各種記念日の由来から、主要スーパーでお得に手に入れるテクニック、知られざる賞味期限の真実まで、調査報道の視点で分かりやすく解き明かします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：「卵の日」は1つではなく、11月5日の「いい卵の日」のほか、10月第2金曜日の「世界卵の日」、10月30日の「卵かけご飯の日」など複数存在する。
• 要点2：スーパー各社が設ける「たまごの日」は曜日ごとの集客施策であり、イオンの火曜市や業務スーパーの特売傾向を押さえることで家計負担を大幅に軽減できる。
• 要点3：日本の卵に記載された賞味期限は「生食できる期限」を指し、期限後でも適切な加熱処理を行えば安全に食べられる科学的根拠がある。

【徹底解明】卵の日は年に何回？11月5日「いい卵の日」と10月記念日の知られざる由来

カレンダーや販促チラシを見ていると、卵にまつわる記念日が複数登場して混乱することがあります。国内で最も認知されているのが、毎年11月5日の「いい卵の日」です。この記念日は、一般社団法人日本養鶏協会が制定したもので、「いい（11）たまご（05）」という分かりやすい語呂合わせに由来しています。日本の高品質で安全な鶏卵を再認識し、消費拡大を図る目的で広く親しまれるようになりました。

しかし、卵の記念日は秋口の10月にも集中しています。まず国際的な記念日として知られるのが、国際卵類委員会（IEC）が1996年に制定した「世界卵の日（World Egg Day）」です。こちらは毎年10月の第2金曜日に設定されており、世界中で卵の優れた栄養価や食糧問題への貢献を称えるイベントが展開されています。

さらに見逃せないのが、10月30日の「卵かけご飯の日」です。島根県雲南市で開催された「日本たまごかけごはんシンポジウム」を契機に制定された記念日で、新米が出回り卵の品質も高まる時期に、日本の伝統的な食文化を楽しむ日として定着しました。このように、卵の記念日は語呂合わせや国際的枠組み、食文化の振興など、それぞれ確固たる目的を持って制定されています。

【2026年最新相場】卵の価格推移とスーパー各社の「卵特売日」攻略法

家計防衛の観点から気になるのが、日々の価格変動とスーパーの安売り施策です。2026年の卵の価格推移を分析すると、一時期の歴史的高値からは落ち着きを見せているものの、ベースとなる生産コストの高止まりにより、以前のような「1パック98円」の恒常的な叩き売りは姿を消しました。だからこそ、各店舗の卵特売日を把握する立ち回りが欠かせません。

地域密着型スーパーの多くは、客足が落ち込みやすい火曜日や水曜日、あるいは家族連れで賑わう日曜日を「たまごの日」や特売対象曜日に設定しています。たとえばイオンの「火曜市」では、一定額以上の買い物条件付きで卵1パックがお手頃価格で提供される定番ルートが確立されており、主婦層を中心に厚い支持を集めています。

一方で、業務スーパーなどのディスカウント業態では、特定曜日を限定した特売ではなく、独自の物流網を活かした「エブリデイ・ロープライス（毎日低価格）」で卵を安定供給する戦略をとっています。少量ずつ毎週特売を狙うならイオンなどの大手スーパー、まとめ買いや日常的な安定価格を求めるなら業務スーパーと、用途に応じた使い分けが節約への近道です。

【選び方と鮮度】店頭で見極める新鮮な卵のチェックポイント

特売で手に入れる際にも、鮮度の見極め方は心得ておきたいところです。店頭でパックを選ぶ際、まずは「産卵日」や「パッキング日」の記載を確認するのが基本となります。賞味期限だけでなく、これらの日付がより新しいものを選ぶのが第一歩です。

外見上のポイントとして、殻の表面が適度にザラザラしていてツヤが消えているものは、卵を保護する「クチクラ層」がしっかりと残っている証拠であり、新鮮さの目安となります。また、同じサイズ表記であっても手に持ったときにずっしりと重みを感じるものは、内部の水分蒸発が進んでおらず気室が小さい優良な卵です。

割ったときには、黄身がこんもりと盛り上がり、周りの濃厚卵白がしっかり黄身をホールドしている状態が最高の鮮度を示します。時間が経つにつれて卵白の水様化（サラサラになる現象）が進むため、生食する場合は購入後できるだけ早く消費するのが理想的です。

【意外と知らない事実】卵の賞味期限は「生食できる期間」！サルモネラ菌と安全性の真相

パックに印字された日付が近づくと「もう捨てなければいけないのか」と不安になる消費者は少なくありません。しかし、日本の食品衛生基準における卵の賞味期限は「生で安全に食べられる期限」として設定されています。決して「その日を過ぎたら腐敗して食べられない期限」ではありません。

日本国内の鶏卵は、選別包装施設（GPセンター）で徹底的な洗浄・殺菌が行われ、サルモネラ菌（Salmonella Enteritidis）の増殖リスクを厳密に計算した上で賞味期限が算出されています。家庭用冷蔵庫（10℃以下）で適切に保管されている場合、菌が危険なレベルまで増殖する前段階として期限が定められているため、期限内であれば安心して生のまま卵かけご飯やすき焼きで堪能できます。

もし賞味期限を数日過ぎてしまった場合でも、殻にヒビが入っておらず冷蔵庫で保存されていたものであれば、中心温度70℃で1分以上（または75℃で1分以上）しっかり加熱調理することで問題なく食べられます。過剰な廃棄を防ぐためにも、生食と加熱用を切り替える正しい知識を持つことが重要です。

【栄養学の誤解を解く】コレステロールと卵の真実｜1日何個まで食べて平気なのか

かつて「卵は1日1個まで」という通説が広く信じられていましたが、最新の臨床栄養学においてこの定説は過去のものとなっています。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」においても、食事由来のコレステロールと血中コレステロール値の直接的な相関を示す明確なエビデンスが得られないことから、目標量（上限値）は撤廃されました。

体内のコレステロールの約7〜8割は肝臓などで合成されており、食事からの摂取量が増えると体内での合成量が自動的に抑制される調整機能が人体の恒常性として備わっています。卵はビタミンCと食物繊維以外のほぼすべての必須栄養素を網羅する「完全栄養食品」であり、良質な動物性タンパク質、ビタミンA、ビタミンB群、コリンなどが豊富に含まれています。

もちろん、脂質代謝異常症の診断を受けている方や医師から個別の食事指導を受けている場合は制限が必要ですが、健康な成人であれば1日に2〜3個食べても健康上の悪影響は極めて低いとされています。手軽で安価なタンパク質源として、過度に恐れることなく毎日の献立に取り入れるのが賢明な選択です。

【卵の日】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：スーパーで卵が一番安くなりやすい曜日はいつですか？
A1：一般的には客足の波を平準化するため、火曜日・水曜日、あるいは集客を最大化する日曜日に特売が組まれる傾向があります。店舗ごとのチラシや公式アプリで「たまごの日」の告知を事前にチェックするのが確実です。

Q2：卵の殻の色（赤玉と白玉）で栄養価や味に違いはありますか？
A2：殻の色の違いは主に鶏の品種（羽の色など）によるもので、基本的な栄養価や味に優劣はありません。赤玉の方が高価な場合が多いのは、赤玉を産む鶏の飼育コストやエサ代が白玉用よりやや高いためです。

Q3：冷蔵庫のドアポケットに卵を保存するのはNGですか？
A3：ドアポケットは開閉による温度変化が激しく、振動で殻に微細なヒビが入る恐れがあります。鮮度と安全性を保つためには、パックのまま冷蔵庫奥の棚（チルド室付近など温度が安定した場所）で保管するのがベストです。

まとめ：卵の記念日をきっかけに賢く・美味しく食卓へ

11月5日の「いい卵の日」をはじめとする記念日は、単なる販促イベントにとどまらず、私たち消費者が食の安全性や栄養価値、適正な流通価格について理解を深める絶好の契機です。

価格動向が落ち着きつつある今、特売日の見極めやまとめ買いのテクニックを駆使しつつ、賞味期限の正しい科学的根拠を理解することで、フードロスを抑えながら豊かで健康的な食生活を維持していきましょう。 （出典: 卵 の 日（Yahoo!ニュース））